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丹青尽冶三春艳 缃缥犹存一梦香

 
 
 
 
 

日志

 
 

豆氏豆腐  

2006-11-28 22:09:06|  分类: 我就喜欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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我本来就喜欢吃豆腐,而自己做的豆腐,是我吃过的最好吃的豆腐,比任何饭馆做的豆腐都好吃呢!——不是卖瓜之言哦~~现将“豆氏豆腐”的做法总结如下,朋友们有兴趣的可以拿它试试——不好吃的话来找我算帐好啦!
 
主料:
超市卖的那种一块多钱一盒的盒装豆腐(最普通的豆腐,不要用什么玉子豆腐一类的豆腐),切块儿
配料:
熟青豆、肉末、葱三小段儿、两瓣蒜切片儿、干辣椒一小个拜成段儿、小半碗生粉水
调料:
盐、糖、白胡椒粉、半罐椰汁或者杏仁露(是关键的神秘配方哟~~)
方法:
1、把铁锅做热,倒入适量油。
2、油热之后放入肉末,炒熟。
3、放入豆腐块儿,注意豆腐块儿不要切的太大,翻炒十来下。
4、放入半罐儿椰汁或者杏仁露。
5、约一两分钟后,放如适量的盐和糖。
6、放入熟青豆(超市卖的那种美国甜青豆最好了),葱段儿、蒜片儿、干辣椒。
7、等到椰汁或者杏仁露快没了的时候倒入生粉水勾芡。
8、放入一点儿白胡椒粉,翻炒几下然后出锅就OK!
说明:
椰子可以祛除豆腐的豆味儿,这是我在张国荣的《满汉全席》里无意间看到的,不知道是真是假就想自己尝试一下。椰子不好买,可是罐装椰汁哪儿都有,于是在做菜的时候放了,效果真不错。今天看到杏仁露在特价,就用杏仁露代替了椰汁——不用不知道,效果更加好!做出的豆腐不但味道超好,口感还很劲道,简直太棒了,美食在人间!嘿嘿嘿嘿~~又要自恋啦!:D
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