糖卷果
2006-07-17 04:44:23| 分类：
梦里梦外
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去青岛的火车上，做了一个记得非常清楚的梦，到现在很多细节还都有印象。
梦见遛弯儿的时候，在街边一个老爷爷的小吃摊子上，买了20块钱的糖卷果。买的时候都是一对儿一对儿要的，还跟老爷爷聊天儿，知道老爷爷家境很不好，所以特意多买了一些，到最后一算，一共是20块钱的。跟老爷爷聊天儿聊的时间挺长的，买糖卷果买的挺多的，但是拎回去还没吃就醒了，跟同事们一说，大家一起笑，海冬说20块钱能买好多好多糖卷果呢，没吃着真可惜~~
周公解梦里查不到糖卷果有什么意义，但是却能查到“与小贩交谈”的解释：女人梦见与小贩交谈，会有一个装饰豪华具有现代化的住宅、华贵的服装、舒适的生活，一切应有尽有。
——瞎掰！
倒真是勾起了想吃糖卷果的馋虫儿了。糖卷果是北京小吃的一种，跟豌豆黄儿、艾窝窝、驴打滚儿同属，很多外地的朋友对它都不甚知晓，所以借这个梦顺带从网上找来篇介绍：
糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。
糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品，每100克干品含糖量63-76.3克，并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克，人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。
制作方法：将山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌小吃之一。
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